De Molen Grand Cru Edition 2023 est une ale acide vieillie en fût de Bodegraven, créée en collaboration avec le négociant en vins Mestrezat. Cette bière brune unit deux mondes apparemment incompatibles : l'acidité et la complexité du brassage artisanal aigre avec la chaleur et l'élégance de l'ale vieillie en bois.

Le verre révèle un profil aromatique riche avec des notes de caramel, de raisins secs et de vanille, complétées par un caractère subtil rappelant le vin rouge. Le vieillissement en bois ajoute de la texture et de la profondeur sans surcharger. À 10,4 % ABV, elle présente un corps complet avec des tanins raffinés qui mènent à une finale persistante et sèche.