Taras Boulba est la bière phare plus légère de Brasserie de la Senne à Bruxelles. Cette session ale à 4,5% a commencé comme une brassée personnelle pour l'équipe de la brasserie—quelque chose de rafraîchissant et facile à boire après une longue journée à la chaudière. Elle est devenue un favori de l'industrie et a contribué à déclencher la renaissance brassicole moderne de Bruxelles.

La bière est une interprétation moderne de la cask ale anglaise, brassée avec deux souches de levure et généreusement dry-hoppée. Elle se verse pâle et brillante. Le nez révèle un caractère de houblon terreux avec des notes d'agrumes et d'épices subtiles. Le goût s'ouvre sur un citron vif, puis évolue vers une finale herbacée sèche avec une structure minérale. Une bière de brasseur qui démontre que le brassage belge peut être résolument amer, croustillant et rafraîchissamment direct.