Schapenkopje Dubbel de Stadsbrouwerij Dordrecht est une dubbel brassée avec plus de variétés de houblon et de malt que ce qui est typique pour le style. Cela crée une bière distinctive avec un arôme complet et du caractère.

La brasserie utilise la fermentation haute, où la levure remonte à la surface pendant la fermentation, contribuant à la saveur complète de la bière. Elle est élaborée avec soin sur un site de brassage historique au centre de Dordrecht, où le brassage professionnel a repris en 1968 après la fermeture de la plus ancienne brasserie de la ville, 'De Sleutel', qui fonctionnait depuis le début du 16e siècle.