Rascals Brewing Co., basée à Dublin, réinterprète la saison de ferme avec ce mélange aventureux de framboise, hibiscus et vieillissement en fûts de vin rouge. Les framboises et l'hibiscus ont été ajoutés à plusieurs étapes—lors de l'ébullition, de la fermentation, et à nouveau dans des fûts de vin rouge Sangiovese avec levures sauvages. À 7% ABV, le résultat est une saison aux couches multiples qui équilibre le caractère fruité acidulé avec une amertume d'agrumes subtile et des notes florales.

Les fûts de Sangiovese contribuent une complexité et une profondeur de type vinicole, tandis que la fermentation sauvage et les ajouts de fruits créent une acidité vivante. C'est un départ audacieux de la tradition, où le fruit, la fraîcheur et la fermentation convergent dans un seul verre.