Salty Dick était une gose expérimentale de Oedipus Brewing à Amsterdam, née d'un défi créatif : brasser une bière qui soit salée ou qui évoque l'été. Le résultat était une ale acidulée et croustillante avec un profil de saveur non conventionnel.

La bière a été acidifiée avec Lactobacillus dans la cuve, où du sel a été ajouté pendant l'ébullition. Après la fermentation, des houblons secs américains ont été appliqués, suivis d'ajouts de zeste de pamplemousse et de citron vert. Cette combinaison a livré des notes fruitées et citronnées équilibrées par un caractère salé savoureux.

Bien qu'elle ne soit plus en production, Salty Dick exemplifiait la volonté de Oedipus d'expérimenter avec des ingrédients inattendus et de réinterpréter les styles de bière allemands classiques.