Boulevardier est une collaboration ambitieuse entre Galway Bay Brewery en Irlande et Browar Stu Mostów à Wrocław, en Pologne. Cette barleywine vieillie en fût a été brassée en avril 2018 en double infusion et a subi une longue fermentation à basse température avant de maturer en fûts de bourbon et de vermouth.

Le résultat est une bière complexe aux notes profondes de caramel et de malt grillé, complétées par une subtile amertume d'agrumes et de houblon. La maturation en fûts sélectionnés ajoute de la finesse au profil alcoolisé complet et réchauffant.

Cette édition limitée n'est plus en production, ce qui rend Boulevardier un ajout très recherché pour les collectionneurs.