La Bock Brunello de De Dochter van de Korenaar est une distinctive wheat bock qui vieillit pendant neuf mois à un an en fûts de Brunello de Toscane. Cette bière brun-rougeâtre marie le caractère complet et crémeux d'une Weizenbock allemande avec l'influence subtile des fûts de vin italien. Le résultat est une bière légèrement sucrée et fruitée avec une mousse crémeuse et persistante.

La brasserie, fondée en 2007 par le couple néerlandais Monique et Ronald, est connue pour repousser les limites du brassage belge. Cette bière vieillie en fûts est une bière à base de malts complets avec refermentation en bouteille, combinant le malt de blé et le malt d'orge sous l'influence du vieillissement en Brunello.