Dark Sister de Brussels Beer Project est une India Pale Ale sombre, presque noire, qui défie les attentes. Cette Black IPA fusionne l'amertume et le caractère fruité d'une IPA avec la profondeur du malt torréfié et du chocolat.

Le nez s'ouvre sur du pamplemousse, du pin et de la résine, suivi de douces notes de café torréfié. En bouche, l'amertume crisp du houblon prend la tête, équilibrée par de la poudre de cacao, du malt grillé et une touche de fumée. La prune et le poivre blanc ajoutent d'autres couches.

Avec 6,7% ABV, cette ale est nette et complexe—idéale pour les nuits froides et la dégustation sans hâte.