Depuis 2009, la Brouwerij Hof ten Dormaal brasse sur une ferme du 12e siècle à Tildonk, en Flandre. Cette Saison est une véritable bière de ferme construite à partir des propres céréales et houblons de la famille—les Janssens cultivent, maltent, brassent et mettent en bouteille tout sur place.

La bière mélange l'orge, le blé, l'épeautre et le seigle dans une versée trouble et dorée avec une mousse blanche généreuse. Le nez porte des notes modérées de citron et de citron vert avec des épices retenues. En bouche, des notes acidulées émergent d'abord, suivies d'une finale sèche et piquante avec une chaleur douce. Une carbonatation moyenne à élevée donne à la bière son caractère croustillant et vivant.

Une honnête bière de ferme sans prétention—brassée avec passion et fabriquée entièrement à partir d'ingrédients cultivés dans les champs environnants.