Fou'Foune est la lambic aux fruits de la Brasserie Cantillon, construite sur une base de lambic fermenté spontanément infusée d'abricots français pendant deux mois. La brasserie, établie en 1900, est l'une des dernières productrices traditionnelles de lambic survivantes de Bruxelles.

La bière apparaît légèrement trouble avec une teinte dorée-orange. Le nez est dominé par l'abricot, complété par une légère acidité et un caractère terreux de levure. En bouche, le fruit d'abricot frais émerge avec une tartness modérée et un équilibre harmonieux entre le fruit et l'acidité naturelle de la lambic.

Malgré l'acuité caractéristique de Cantillon, Fou'Foune se boit avec une grâce et une buvabilité surprenantes. La finale est nette et sèche, avec un corps léger qui convient parfaitement à son modeste 5% ABV.