Postel Tripel est brassée par Affligem Brouwerij à Opwijk, en Belgique. Cette tripel belge classique à 9% ABV porte l'héritage de l'Abbaye de Postel, avec une production assurée par Affligem depuis 1988 après la fermeture de la brasserie originale de Dessel.

La bière se verse d'une couleur dorée paille claire sous une mousse blanche substantielle. L'arôme affiche des notes caractéristiques de levure belge—banane, chewing-gum et abricot—superposées avec du malt biscuité et des épices douces. En bouche, la douceur fruitée rencontre le caractère poivré de la levure et des notes herbacées sèches, finissant avec une amertume légèrement herbacée qui persiste agréablement.

Une tripel bien élaborée qui équilibre l'accessibilité avec suffisamment de complexité pour récompenser l'attention.