I Want It Owl I Want It Now est un ambitieux Eisbock de Uiltje Brewing Company à Haarlem, une brasserie néerlandaise connue depuis 2012 pour ses bières audacieuses et fruitées. Avec 15,5% ABV, cette bière forte a été brassée à partir d'une seule recette de base de 2000 litres qui a produit cinq variantes fruitées distinctes—une approche créative qui met en avant l'esprit expérimental d'Uiltje.

Le nez révèle une chaleur alcoolisée prononcée aux côtés de notes maltées sucrées. En bouche, la douceur riche domine avec des nuances de réglisse et de vanille, caractéristiques d'une bière de cette puissance. Corsée et réchauffante, elle offre une finale persistante qui correspond à sa puissance.