Stone Xocoveza est un Imperial Stout de Californie, inspiré par le chocolat chaud oaxaquien. Cette bière saisonnière mélange des malts foncés avec du cacao, du café, de la vanille et des épices—cannelle, noix de muscade et piments pasilla. La recette est arrivée chez Stone Brewing en 2014 grâce au brasseur amateur Chris Banker, et est devenue depuis une sortie hivernale très appréciée.

L'arôme débute avec une intense cannelle, cacao et café. En bouche, le chocolat et le café dominent, tandis que les épices jouent un rôle de soutien—les piments pasilla apportent de la chaleur sans être envahissants. La texture en bouche est crémeuse et corsée, mais la bière reste bien équilibrée et étonnamment accessible malgré sa richesse.