St. Bernardus Christmas Ale est une bière brune et saisonnière de Watou, élaborée chaque année pour la période festive. Cette ale d'abbaye dans la tradition des quadrupels offre une bouche ronde et veloutée construite sur des malts torréfiés et des fruits noirs, enrichie d'épices réchauffantes : gingembre, cannelle et noix de muscade. À 10% ABV, elle équilibre la puissance avec une buvabilité surprenante.

Le nez révèle des notes de raisins secs, de pruneaux et de gâteau épicé avec de l'alcool vineux. Le palais s'ouvre sucré et fruité avant que les épices et le caramel prennent le dessus, menant vers une finale sèche et amère avec une chaleur alcoolisée douce. Une bière qui se révèle à chaque gorgée et récompense le vieillissement en cave.