Saison van de Bruwer de Brasserie de la Senne incarne la vision intraitable du maître brasseur Yvan De Baets. Brassée avec de l'épeautre et dry-hoppée, puis fermentée avec Brettanomyces, cette saison équilibre la tradition rustique avec la précision de l'artisanat moderne.

Dorée et trouble, elle offre une mousse fine et persistante. Le nez est aromatique et fruité—l'ananas, l'abricot et la groseille à maquereau dominent, avec une subtile touche houblonnée et la caractéristique note funky de la levure sauvage. En bouche, les fruits conduisent l'expérience aux côtés d'une légère amertume et sécheresse, finissant net et légèrement réchauffant.

Non filtrée et non pasteurisée, c'est une bière de brasseur au sens le plus vrai : directe dans son intention mais complexe dans son exécution. Un classique bruxellois qui récompense la curiosité.