Zinnebir est le fleuron de la Brasserie de la Senne, une brasserie bruxelloise produisant de la bière non filtrée sans additifs depuis 2010. Yvan De Baets a créé cette blonde dorée comme une version plus houblonnée d'une Spéciale Belge – quelque chose entre une Pale Ale anglaise et le brassage belge traditionnel.

La bière équilibre l'amertume du houblon avec le caractère du malt. La levure maison de De la Senne apporte des notes fruitées d'abricot sec et de marmelade d'orange, complétées par des qualités herbacées et graminées du houblon. La finale est sèche et amère, avec un agréable arrière-goût malteux.

Zinnebir continue de fermenter en bouteille et en fût, ce qui en fait une bière vivante et en évolution.