Saxo de la Brasserie Caracole est une blonde belge ancrée dans plus de deux siècles de tradition brassicole. Située à Falmignoul, la brasserie utilise toujours des cuves en cuivre chauffées au feu de bois, maintenant des méthodes inchangées depuis le 18e siècle. Saxo offre un profil fruité complexe avec des notes de banane et d'herbe, aux côtés d'agrumes et une pointe d'épice de coriandre. La bière équilibre ces éléments avec une fine amertume et une finale nette et persistante.

Brassée avec des malts Pils et Munich, du houblon Amarillo et de la levure Westmalle, Saxo présente une bouche pleine et réchauffante, digne de sa teneur en alcool de 7,7 %. L'arrière-goût est long et savoureux, avec des notes d'épice et de fruit qui persistent au palais.