Burg Herfstbok est un bock de saison de Burg Bier Brouwerij à Ermelo, brassé avec l'eau de source de Veluws. Ce bock traditionnel présente une couleur brun foncé avec un caractère complet et légèrement sucré défini par des malts torréfiés et caramélisés.

Le nez révèle des notes de fruit, de malt et d'anis. En bouche, la réglisse, le caramel et le malt foncé dominent, soutenus par une belle rondeur et une texture lisse. La finale est réchauffante et agréablement sucrée.

En 2025, Burg Herfstbok a été couronné Meilleure Bock Bière des Pays-Bas, reconnaissance de sa qualité et de son caractère automnal distinctif.