Brouwerij Oud Beersel, établie en 1882 à Beersel, élabore cette Oude Kriek traditionnelle selon des méthodes lambic éprouvées. La bière est fabriquée avec environ 400 grammes de cerises aigres par litre—plus que les krieken comparables—sans sucre ajouté ni arômes artificiels. Après maturation en fûts de bois, elle développe une couleur rouge rubis profond avec l'équilibre caractéristique entre fruit et acidité qui définit le style.

Le nez révèle un jus de cerise mûre avec des notes d'agrumes subtiles. En bouche, une douceur initiale cède la place à un caractère de cerise net au milieu, suivi d'une finale longue et modérément acidulée. La texture est lisse et douce, avec un corps léger à moyen qui complète le profil fruité.