Brouwerij Hoop à Zaandijk élabore ce Tripel comme une bière résolument locale. La base est un Tripel belge classique, enrichi de moutarde provenant du moulin historique de Zaandam 'de Huisman'. Le résultat est un mariage peu conventionnel : le caractère complet et sensuel d'un tripel traditionnel rencontre la morsure épicée et acidulée d'une véritable moutarde.

Ceci est une combinaison de saveurs délibérée, non pas une simple curiosité. La bière affiche les notes fruitées caractéristiques d'un tripel, complétées par une dimension supplémentaire d'épices et d'acidité. Avec ses 8,2 % d'alcool, c'est une bière robuste et corsée qui se distingue par sa personnalité distinctive.