Kriek Boon est une lambic spontanément fermentée de Lembeek dans laquelle des cerises fraîches sont macérées sur une lambic jeune et vieille vieillie en fûts de chêne. L'approche de Brouwerij Boon produit une bière aux cerises acidulée et accessible avec un véritable caractère fruité et de la complexité.

Le nez présente une cerise mûre avec l'émergence du chêne et une subtile qualité vinicole. En bouche, des cerises cuites acidulées rencontrent une douceur retenue dans un corps sec et bien structuré. La finale est nette et persistante, avec une sécheresse vineuse et des tanins délicats qui rappellent le vin rouge plus que la bière typique.