Oude Geuze Apogee est une édition unique de Brouwerij Boon marquant le passage de Frank Boon à ses fils Jos et Karel. Cette gueuze mélange une lambic de deux ans provenant d'un foudre en chêne flambant neuf avec une lambic de trois ans provenant d'un fût affiné, créant une composition nuancée et équilibrée.

Le nez révèle une pomme verte croquante, du zeste de citron et du chêne avec des notes funky subtiles. En bouche, une légère acidité se déploie avec des notes de pomme verte, d'agrumes et un caractère prominent de chêne et de cuir. La finale est sèche et nette, avec une funk persistante.

Corporelle et vivante avec une carbonatation brillante, cette gueuze se déploie avec grâce en bouche—un hommage digne de l'héritage de Frank Boon et de la tradition continue de la brasserie.