Kriek Mariage Parfait de Brouwerij Boon est une kriek ancienne classique de Lembeek, brassée depuis 1978. La bière est élaborée à partir de lambic vieillie 18 mois à laquelle sont ajoutés 400 grammes de cerises sauvages fraîches par litre. Huit mois de maturation en fûts de chêne portent le mélange à son expression complète.

Le nez révèle un caractère intense et viné avec de riches notes de cerise. En bouche, la cerise acidulée domine, complétée par des notes subtiles de vanille et de chêne sans assécher. Une légère touche de terroir ajoute de la complexité.

Ceci est une bière avec un sérieux potentiel de vieillissement—minimum 20 ans de garde, mais accessible après environ deux ans en bouteille. L'alcool à 8% apporte de la chaleur et de la structure sans dominer.