Geuze Boon Sélection est une gueuze classique de la Brouwerij Boon à Lembeek, en Belgique. Ce mélange réunit des lambics vieillis au moins 18 mois en fûts de chêne, où les levures sauvages et les bactéries ont façonné son caractère. Le résultat est une bière au profil doux et arrondi qui reste fraîche et fruitée du début à la fin.

Le nez révèle une acidité subtile et des notes funky, tandis que le palais livre des notes rappelant la pomme, des agrumes et une qualité sèche et vinicole. Ce n'est pas une gueuze agressive—l'acidité est intégrée et raffinée. La finale persiste avec intensité et le pétillement caractéristique de la carbonatation naturelle.

La Brouwerij Boon, sous la direction de Frank Boon, est créditée d'avoir relancé la tradition de la gueuze et d'avoir porté ce classique brabançon à la prominence internationale.