À propos

Anchor Steam Beer est le produit phare d'Anchor Brewing Company à San Francisco, une brasserie dont les racines remontent à 1871. Cette bière tire son nom de « steam beer » – un terme du 19e siècle désignant les bières brassées sur la côte ouest américaine utilisant de la levure de fermentation basse à des températures de fermentation haute, sans réfrigération. Les brasseurs emploient une composition de grains simple mais raffinée : des malts pâles et caramélisés associés aux houblons Northern Brewer. La fermentation suit une méthode classique utilisant le kräusening – l'ajout de bière en fermentation active pour une carbonatation naturelle. Le résultat est bien équilibré : la richesse sucrée du malt caramélisé est tempérée par une amertume houblonnée notable et une vivacité qui ne devient jamais envahissante. Anchor Steam est accessible tout en étant caractérisée, avec une couleur moyenne et une fine carbonatation. En 1981, Anchor a reçu la marque déposée fédérale sur « steam beer » – reconnaissance de son rôle dans la préservation de cette tradition brassicole américaine distinctive.