Chimay Red est la bière phare et la plus ancienne de la brasserie trappiste Notre-Dame de Scourmont en Belgique, brassée pour la première fois en 1867 et connue sous le nom de Chimay Première en bouteilles de 75cl. Fermentée avec la levure maison de l'abbaye, ce dubbel développe un caractère fruité et épicé distinctif lors du conditionnement.

Brassée avec du malt pâle belge, du sucre et de l'amidon de blé, puis finalisée avec du zeste d'orange amère de Curaçao, cette brown ale atteint 7% ABV avec un corps complet et une mousse crémeuse. Des arômes de banane, de prune et d'abricot émergent aux côtés de notes subtiles de clou de girofle. Le palais offre une profondeur de malt riche et des fruits noirs, se terminant par une finale sèche et persistante qui invite à une autre gorgée.