Zomerdijk Brewing & Blending ist ein Schwesterunternehmen der Moersleutel Craft Brewery, einer niederländischen Craft-Brauerei, die für ihren kühnen und kreativen Ansatz beim Bierbrauen bekannt ist. Unter ihrer eigenen, unverwechselbaren Identität konzentriert sich Zomerdijk auf einen spezialisierten Bereich der Brauwelt, der Geduld, Geschick und ein tiefes Verständnis für Gärung erfordert: Wild Ales. Das Projekt zieht seinen Charakter aus spontanen und gemischten Gärungstechniken und unterscheidet sich damit deutlich von der Hauptlinie von Moersleutel. Das Portfolio von Zomerdijk Brewing & Blending konzentriert sich vollständig auf Wild Ales, einen Stil, der durch die Verwendung von wilden Hefestämmen und Bakterien definiert wird, die den Bieren ihren komplexen, säuerlichen und unvorhersehbaren Charakter verleihen. Der Blending-Aspekt des Namens ist gleichermaßen wichtig und spiegelt die Kunst wider, fermentierte Chargen zu kombinieren, um Balance und Tiefe zu erreichen. Zum Zeitpunkt des Schreibens hat das Projekt eine Reihe von vier Wild Ales veröffentlicht, mit Vertrieb durch spezialisierte Bierhändler wie Bierbink in den Niederlanden. Als spezialisierter Wild-Ale- und Blending-Betrieb, der mit Moersleutel verbunden ist, stellt Zomerdijk ein fokussiertes und absichtliches Nebenprojekt für Liebhaber spontaner Gärung und handwerklicher Experimente dar. Seine Biere sind über ausgewählte Spezialitätenhändler erhältlich und sind begehrte Funde für Fans dieses Stils.