O'clock Brewing ist eine französische Craft-Brauerei, die 2015 von drei Freunden – Quentin, Kevin und Sébastien – in Bois-d'Arcy, einer Stadt in der Region Île-de-France in der Nähe von Rambouillet, gegründet wurde. Von Anfang an hatten die Gründer eine klare Vision: die vielfältige Welt der Bierstile zu erkunden und authentische, charaktervolle Produkte für Trinker anzubieten, die nach etwas mehr als dem Mainstream suchen. Die Brauerei etablierte sich schnell als Teil der wachsenden französischen Craft-Beer-Szene, und ihr Taproom und Shop in der 19 Rue Gustave Eiffel in Rambouillet wurde zum Treffpunkt der lokalen Beer-Community, bekannt für ihre innovativen Brausude und lebendigen Community-Events. Das Portfolio von O'clock Brewing umfasst eine breite Palette von Stilen und spiegelt den Ehrgeiz des Trios wider, sowohl klassische als auch grenzüberschreitende Rezepte zu erkunden. Ihr Sortiment umfasst kräftige, hochgradige Biere wie das Baden Power Russian Imperial Stout und das Baden Power Baltic Porter, sowie fassgereiftе Varianten wie das Baden Power Baltic Porter Bourbon Barrel Aged. Die Brauerei hat auch Kreativität mit fruchtbetonten und experimentellen Releases demonstriert und zeigt eine Bereitschaft, Geschmack in unerwartete Richtungen zu treiben. Hopfencharakter, Malztiefe und erfindungsreiche Zutaten sind wiederkehrende Signaturen in ihrem gesamten Sortiment.