Braumanufaktur Schalken ist eine kleine Craft-Brauerei mit Sitz in Wien, Österreich, gegründet von drei jungen Brauern: Anna, Roland und Dominik. Das Team arbeitet in einer der historischsten Brauereistädte Europas und bringt einen frischen, handwerklichen Ansatz zur österreichischen Bierkultur, indem es Biere kreiert, die traditionelle Techniken mit moderner Kreativität verbinden. Alle Biere von Braumanufaktur Schalken sind traditionell flaschenreif, was bedeutet, dass die Karbonisierung auf natürliche Weise durch Sekundärgärung in der Flasche erreicht wird. Diese Methode verleiht ihren Bieren einen charakteristischen Charakter und Lebendigkeit. Ihr Portfolio umfasst eine Vielzahl von Stilen, darunter ein Blonde, eine Cherry Saison unter dem Namen Cherry Lady und ein East Coast IPA – ein Sortiment, das zwischen klassischen europäischen Stilen und zeitgenössischen Craft-Einflüssen pendelt. Mit seiner Small-Batch-Philosophie und seinem Engagement für natürliche Braumethoden repräsentiert Braumanufaktur Schalken die wachsende Craft-Beer-Szene in Wien und bringt handwerklich gebraute, flaschenvergorene Biere zu Bierliebhabern, die nach etwas jenseits des Mainstreams suchen.