Boia Brewing Co ist eine italienische Craft-Brauerei, die im Frühjahr 2020 während der Pandemie in der Gegend zwischen der Provinz Varese und dem Val d'Ossola im Piemont gegründet wurde. BOIA beschreibt sich selbst als mehr als nur eine Brauerei – als ein Konzept, ein kreatives Projekt mit einer eigenständigen Identität, die in den rauen Alpenlandschaften Norditaliens verwurzelt ist. Unter den Gründern befindet sich Matteo zusammen mit einer Gruppe gleichgesinnter Brauer, die von Anfang an danach strebten, Konventionen herauszufordern. Der Name der Brauerei, BOIA, ist bewusst an ein provokatives und düster theatralisches Konzept gebunden, das sich in den Namen ihrer Biere widerspiegelt. Das Portfolio umfasst eine breite Palette von Craft-Beer-Stilen mit Schwerpunkt auf Kreativität und Experimentieren. Die Biere werden mit unkonventionellen Zutaten und kühnen Geschmackskombinationen hergestellt und zeigen die Bereitschaft der Brauerei, Grenzen zu überschreiten. Bemerkenswerte Veröffentlichungen sind "In The Belly of The Brazen Bull", eine Gose gebraut mit Salbei, und "Vergine di Norimberga", die beide BOIAs Talent für dramatische Namensgebung und abenteuerliches Brauen verdeutlichen. Die in Domodossola, Piemonte, ansässige Brauerei hat sich in der italienischen Craft-Beer-Szene einen Ruf für ihren konzeptionellen Ansatz und grenzüberschreitende Rezepte aufgebaut.