Totem ist eine belgische Craft-Brauerei mit Sitz in Gent, deren Wurzeln in Evergem liegen, wo sie 2013 als Homebrewing-Projekt begann. Was zunächst ein leidenschaftliches Hobby war, entwickelte sich allmählich zu einer vollwertigen Nano-Brauerei und schuf sich eine eigenständige Identität in der lebendigen flämischen Craft-Beer-Szene. Die Brauerei braut unter eigenem Namen und arbeitet auch mit anderen Einrichtungen zusammen, darunter Bryggja in Moerkerke, um ihre Kreationen zum Leben zu erwecken. Totems Portfolio wird durch einen Geist der Experimentierfreude und Kreativität definiert. Die Brauerei braut überraschende Biere mit einem Twist und nutzt dabei ungewöhnliche Zutaten, internationale Stile und Inspirationen aus Weltküchen. Jedes Bier wird als einzigartiges Geschmackserlebnis konzipiert. Bekannte Stile in ihrem Sortiment sind ein reichhaltiger Speculoos Stout – beschrieben als großes und kühnes Russian Imperial Stout mit Kaffee- und Lebkuchencharakter – sowie ein Cold IPA, der die Neugier der Brauerei für zeitgenössische Brautrends widerspiegelt. Dunkle, geröstete Malze, erfinderische Zusatzstoffe und die Bereitschaft, über Konventionen hinauszugehen, definieren den Totem-Ansatz. Totem hat unter belgischen Craft-Beer-Enthusiasten Anerkennung als Nano-Brauerei gewonnen, die konsequent charakteristische und kühne Aromen liefert. Ihre Biere wurden auf belgischen Bierfestivals und in Publikationen erwähnt und festigen ihren Ruf als Brauerei, die jede Veröffentlichung als Aussage von Handwerk und Charakter behandelt.