Delftse Stadsbrouwerij De Koperen Kat ist eine Craft-Brauerei in Delft in der Provinz Südholland in den Niederlanden. Braumeister Rolf Katte gründete die Brauerei 2011 mit dem Ehrgeiz, Delfts reiche Brauereierbe neues Leben einzuhauchen und eine Tradition der lokalen Bierkultur fortzusetzen, für die die Stadt lange bekannt war. Der Name 'De Koperen Kat' — Die Kupferne Katze — spiegelt sowohl die Wärme des handwerklichen Brauprozesses als auch den verspielten Charakter der Marke wider. Die Brauerei konzentriert sich auf die Herstellung von qualitativ hochwertigen Bieren mit den besten Zutaten und produziert eine Reihe von Stilen, die die niederländische Craft-Beer-Kultur feiern. Jede Charge wird mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit gebraut, was zu Bieren führt, die bei lokalen Enthusiasten und in Craft-Beer-Kreisen in den gesamten Niederlanden geschätzt werden. Die Biere von De Koperen Kat sind in Flaschen erhältlich und werden über spezialisierte Craft-Beer-Lieferanten vertrieben. Die Brauerei hat sich eine Anhängerschaft unter Bierliebhabern in Delft und darüber hinaus aufgebaut und erscheint auf Plattformen wie TripAdvisor unter den bemerkenswerten Brauerei-Erlebnissen in den Niederlanden. Ihre Verbindung zur Stadt Delft macht sie zu einer stolzen Botschafterin des lokalen, unabhängigen Brauwesens.