Consorcio Cervecero de Baja California ist eine Brauerei mit Sitz in Tijuana im mexikanischen Bundesstaat Baja California. Unter dem Namen La Taberna TJ operierend, ist die Brauerei Teil einer wachsenden Craft-Beer-Szene in der Grenzregion zwischen Mexiko und den Vereinigten Staaten. Tijuana hat sich zu einem der lebendigsten Craft-Brewing-Zentren Mexikos entwickelt, und Consorcio Cervecero de Baja California ist einer der Produzenten, die zu diesem Ruf beitragen. Das Portfolio der Brauerei umfasst eine Reihe von Bierstilen mit einer klaren Wertschätzung für traditionelle europäische Brautechniken. Zu ihren Angeboten gehören Lager im Märzen- und Festbier-Stil, wie Brava, ein Amber Lager mit 5,3% ABV, sowie Güera, ein leichteres Bier. Die Brauerei braut auch Bufadora, einen Maibock – einen stärkeren, malzbetonten Lagerstil mit Wurzeln in der deutschen Tradition – was die Bereitschaft zeigt, saisonale und spezielle Stile neben zugänglicheren Alltagsbieren zu erkunden. Consorcio Cervecero de Baja California spiegelt den Charakter der Bierkultur Tijuanas wider: international informiert, regional verwurzelt und zunehmend über die Grenzen Mexikos hinaus anerkannt. Ihre Biere können auf Plattformen wie Untappd und BeerAdvocate verfolgt werden, wo sie Bewertungen und Rezensionen von Trinkern von beiden Seiten der Grenze erhalten haben.