Brasserie de Bellevaux ist eine kleine, familiengeführte Mikrobrauerei, die sich in dem winzigen Weiler Bellevaux in der Nähe von Malmedy in den belgischen Ardennen befindet. Die Brauerei liegt im Herzen der Region Ostbelgien und hat sich als leidenschaftlicher Craft-Produzent etabliert, der traditionelle Biersorten mit Sorgfalt und Hingabe braut. Die idyllische ländliche Lage macht sie zu einer der landschaftlich reizvollsten Brauereien in Belgien und zieht sowohl Bierbegeisterte als auch Naturliebhaber an. Das Portfolio der Brauerei konzentriert sich auf eine Reihe von zugänglichen, aber charaktervollen belgischen Stilen. Die Kernpalette umfasst ein Blonde, Brune, Blanche, Black, Lager und das Flaggschiff Malmedy Triple – ein belgisches Tripel, das eng mit der lokalen Identität von Malmedy verbunden ist. Jedes Bier wird mit offensichtlicher Aufmerksamkeit für traditionelle Braukunst gebraut und spiegelt das Engagement der Familie für Qualität statt Quantität wider. Das Bellevaux Light Ale hat 7% ABV, während das Bellevaux Bitter ein kräftiges 6,8% ABV bietet und eine Vorliebe für vollmundige, malzlastige Biere demonstriert. Besucher von Bellevaux können die Biere in der eigenen Taverne der Brauerei aus erster Hand erleben, wo die gesamte Palette vom Fass erhältlich ist. Die Brauerei ist auch ein Stopp auf lokalen Bierwanderungen durch die Ardennenlandschaft und festigt damit ihren Ruf als authentische Destination-Brauerei in Ostbelgien.