Isaac ist Italiens erstes Craft-Witbier und bleibt ein Maßstab innerhalb des Stils. Teo Musso braute dieses Bier 1996 in der Birra Baladin im Piemont mit italienischer Gerste und Bolero, einer traditionellen Weizensorte. Das Rezept verbindet subtile italienische Gewürze – Bergamotte und Koriander – mit Zitrusschalen.

Es schenkt sich in einem blassen Gelb mit feinem, cremigem Schaum und leichter Trübung ein. Das Aroma ist angenehm zitrusig mit sanften Noten von Hefe und Gewürz. Am Gaumen entfaltet sich eine frische, zarte Süße mit Orangen- und Zitruscharakter, unterstützt durch weiches Weizenmalz. Der Abgang ist sauber und anhaltend und bietet eine sanfte, erfrischende Qualität, die Isaac zu einem idealen Aperitif oder einer Paarung für leichte, sommerliche Gerichte macht.