La Fin du Monde von Unibroue ist ein kanadisches Tripel, das nach belgischer Tradition gebraut wird, um französische Entdecker und ihre Suche nach den Enden der Erde zu würdigen. Mit 9% ABV bietet dieses goldene Ale ein vielschichtiges Trinkerlebnis, das auf Weizen- und Gerstenmalzen aufgebaut ist, wobei Curaçao-Orangenschale und Koriander Charakter verleihen. Der verwendete Hefestamm ähnelt eher Witbier-Kulturen als klassischen Trappisten-Stämmen und verleiht dem Bier ein charakteristisches Profil.

Die Nase öffnet sich mit floralen Noten, frischem Brot und Honig, unterstützt durch Gewürze und einen Hauch von Alkoholwärme. Am Gaumen treten Koriander und Zitronenzitrus neben Steinobst und einer sanften Hopfenpräsenz hervor. Der Abgang ist trocken und mild bitter, wobei der Alkohol eine subtile Wärmesensation bietet. Dieses Bier hat Anerkennung in internationalen Wettbewerben erhalten und steht als raffinierter Ausdruck des Strong-Blonde-Ale-Stils.