Choked Up von The Wild Beer Co ist ein fruchtiges Sauerbier, das aus einer Zusammenarbeit mit der norwegischen Brauerei Lindheim entstanden ist. Die in Somerset ansässige Brauerei, gegründet auf einem ländlichen Milchviehbetrieb, hat sich einen Namen durch Wildgärung und Fasslagerung gemacht, und dieses Handwerk scheint in diesem würzigen und fruchtigen Ausdruck durch.

Das Aroma bringt Apfel und süße Beeren hervor, ausgewogen durch eine charakteristische Säure, die das Bier lebendig und erfrischend hält. Am Gaumen bleibt der Fruchtcharakter neben einer sauberen Säure bestehen, die das Finish prägt. Dies ist ein Bier, das seine Zutaten und Gärung sprechen lässt, ohne sich auf Restsüße zu verlassen.