Sullerica 1561 ist ein ehrgeiziges IPA der spanischen Brauerei Sullerica Cervesa Artesana, ansässig in Sóller auf Mallorca. Auf einer vollständigen Malzbasis aus Maris Otter, Melanoidin und Crystal Malt aufgebaut, bietet dieses Bier eine kräftige Hopfenbitterkeit von 80 IBU.

Das Aroma wird von intensiven Kräuternoten dominiert, die durch süße Malzuntertöne unterstützt werden. Am Gaumen konkurriert die vollmundige Süße des Getreides mit einer robusten Bitterkeit und schafft so ein Bier mit klarem Charakter und kompromisslosem Geschmack.