Stone Cali-Belgique ist Stone Brewings ehrgeiziges kulturübergreifendes Experiment: ein California IPA, das mit belgischer Hefe gärte. Das Ergebnis ist ein Bier, das beide Traditionen ehrt, ohne sich vollständig einer von ihnen zu verschreiben.

Die Nase offenbart Zitrusschale, Grapefruit und Kiefer von amerikanischen Hopfensorten. Am Gaumen vermischen sich fruchtige Noten – Orange, tropische Früchte – mit warmem, süßem Malzcharakter aus der belgischen Hefe. Eine würzige Note verleiht Komplexität, ohne das IPA-Gleichgewicht zu überfordern.

Der Abgang ist trocken und bitter mit einer angenehmen wärmenden Sensation. Dies ist weder ein traditionelles amerikanisches IPA noch ein klassisches belgisches Ale, sondern ein Hybrid, der beide Brauwelten würdigt.