Gregorius ist Österreichs erstes Trappistenbier, gebraut von den Mönchen des Stift Engelszell, eines 1293 gegründeten Klosters. Benannt nach dem verstorbenen Abt der Abtei, ist dieses dunkle, starke Ale nach traditionellen Trappisten-Brautechniken mit lokalem Honig, elsässischer Weinhefe, Malzgerste und Hopfen hergestellt.

Das Bier offenbart einen komplexen Charakter, der auf gerösteten Malzen, Kaffee- und Dunkelfrucht-Noten aufgebaut ist. Die Zugabe von Honig und Weinhefe schafft ein Zusammenspiel von süßen Tönen – Toffee, Melasse und brauner Zucker – überlagert mit Hauch von Schokolade und Brot. Der Gaumen ist voll und süß mit minimaler Bitterkeit, während der Abgang eine wärmende Alkoholnote und anhaltende Süße, die an Sherry erinnert, trägt.

Gregorius erzählt die Geschichte von Österreichs einzigem Trappisten-Kloster in einem Glas, ausgezeichnet durch seine charakteristischen Zutaten und sein klösterliches Erbe.