De Kater ist ein Quadrupel der Stadsbrouwerij De Koperen Kat, der 2011 gegründeten Craft-Brauerei aus Delft, die sich in einer umgebauten Kabelfabrik an der Schieweg befindet. Dieses kräftige Ale (10% ABV) zeigt eine gold- bis bernsteinfarbene Färbung und bietet einen vollmundigen, leicht süßlichen Charakter mit Noten von Karamel, Rosinen und subtilen Rauchnuancen.

Die Nase verbindet getreidiges Malz mit Anklängen von rumähnlicher Süße und fruchtigen Estern. Am Gaumen treten Karamel und Kandiszucker neben einer wärmenden Alkoholpräsenz hervor. Ein Bier von Substanz, das am besten zu Wild, gereiften Käsesorten oder als nachdenklicher Abschluss eines Abends genossen wird.