Spencer Monks' Reserve Ale ist ein Quadrupel der Spencer Brewery, Amerikas erstem Trappisten-Brauerei. Bruder Jonah entwickelte dieses Rezept vor der Eröffnung des Klosters im Jahr 2014 und lehnte sich dabei an die Tradition starker, dunkler belgischer Ales an, die in klösterlichen Umgebungen gebraut werden.

Dieses kräftige Ale präsentiert sich in mahagonibrauner Farbe mit dichtem, hellbraunem Schaum. Das Aroma zeigt fruchtigen und würzigen belgischen Hefencharakter. Der Gaumen balanciert malzige Süße mit Karamell- und Würznoten und entwickelt einen vollen, cremigen Körper. Der Abgang ist sanft, mit einer anhaltenden pfeffrigen Wärme, die Tiefe ohne Schärfe verleiht.

Mit 10,2% ABV bietet dieser Quadrupel Substanz und Komplexität, die sich für langsame Verkostung eignet.