Cassandra von Siphon Brewing ist ein Austern-Stout mit 7% ABV, gebraut in Damme, Belgien. Das Bier trägt seinen Namen vom Siphon Restaurant, dessen Austernschalen in diesem Stout verarbeitet sind und eine charakteristische Verbindung zwischen Braukunst und lokaler Gastronomie schaffen.

Cassandra ist ein komplexes, vollmundiges Bier. Seine Bitterkeit stammt sowohl von seinen kaffeeähnlichen gerösteten Getreidesorten als auch von erdigen europäischen Hopfen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Stout mit ausgeprägtem Röstcharakter und einem trockenen, anhaltenden Abgang.