Ramses IJsbeer ist ein kräftiges schottisches Ale mit 8,9% ABV aus Hooge Zwaluwe, gebraut von Ramses Bier – einem Pionier des niederländischen Craft-Biers seit den 1990er Jahren. Dieses bernsteinfarbene Bier entwickelt seinen Charakter auf der Grundlage von Malz und Hopfen als dominante Geschmacksfaktoren.

Das Aroma offenbart Malz-, Karamell- und Holznoten. Am Gaumen entstehen krautige Holz-, Lakritz- und Gewürznoten neben bitterem Hopfen und einem Hauch von Anis. Ein Hauch von Süße verleiht diesem ungefilterten, nicht pasteurisierten Bier zusätzliche Spannung.

Der Abgang ist trocken mit ausgeprägter Bitterkeit, die anhält. Ein unkonventionelles und kühnes Bier, das Ramses' Philosophie verkörpert: Geschmäcker mit Charakter.