Zomertrots ist ein Craft-Witbier der Bierbrouwerij De Pauw in Ommen, das nach traditionellen Methoden in einer der abgelegensten Brauereien der Niederlande gebraut wird. Dieses Bier wird mit Dinkelgetreide, Koriander und Orangenextrakt hergestellt und erzeugt eine charakteristische Mischung aus würzigen und Zitrusnoten.

De Pauw braut seit Generationen mit minimaler moderner Ausrüstung – nur mit Thermometer, Waage und Uhr. Alle ihre Biere durchlaufen eine natürliche Flaschenreifung und bleiben ungefiltert und unpasteurisiert, um den vollen Geschmack und Charakter zu bewahren.