Paulaner Salvator ist ein Doppelbock mit über 375 Jahren Brautradition. Franziskanermönche im Kloster Neudeck ob der Au in München schufen dieses starke Bier gemäß des Reinheitsgebots von 1516. Nach der Säkularisierung während der Napoleonischen Kriege wurde die Brauerei 1799 übernommen, doch das Originalrezept hat sich mit nur geringfügigen Verfeinerungen bewährt.

Das Bier zeigt eine tiefe kastanienbraune Farbe unter einer karamellgetönten Schaumkrone. Sein Aroma erinnert an Toffee, Schwarzbrot und Kakao, mit feinen Noten von Kirsche-Vanille und Malzmilch. Am Gaumen führen süßes Malz und Honig zu Schokolade und Karamell, mit einem Abgang von sanfter Bitterkeit und wärmender Alkoholnote.

Vollmundig und cremig verbirgt Salvator seine Stärke (7,9% ABV) mit bemerkenswerter Balance. Paulaner braut es mit Hallertauer Hopfen, Münchner Hefe und ausgewählten Braumalzen und bewahrt damit die klösterliche Tradition, die dieses Bier zur Blaupause des Doppelbock-Stils machte.