Omnipollo Pleroma ist ein fruchtbetontes Sour Ale aus Stockholm, das handwerkliche Präzision mit kreativer Genussfreude verbindet. Mit 6% ABV beginnt dieses Bier mit einer durchdacht ausbalancierten Basis, bevor Frucht in den Vordergrund tritt – typischerweise Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren, überlagert mit Vanille und karamellartiger Süße, die an Crème Brûlée erinnert. Das Ergebnis ist erfrischend und zugänglich statt aggressiv säuerlich, wobei wilde Hefenoten Komplexität unter der Frucht hinzufügen.

Omnippollos Philosophie geht über das Brauen hinaus: Ihr Taproom fungiert gleichzeitig als Kunstgalerie, und jede Veröffentlichung erzählt eine Geschichte.