Dark Matter ist ein Imperial Stout mit 8,4% ABV, das in Zusammenarbeit zwischen Northern Monk aus Leeds und dem in Bristol ansässigen Wiper & True gebraut wird. Dieses dunkle, intensive Stout bietet reichhaltige Röstaromen von Kaffee mit Schokolade und einen vollen, cremigen Körper.

Das Aroma ist komplex: Röstmalz, Kaffee und Kakao dominieren, mit subtilen Noten von Karamell und Nussigkeit. Am Gaumen kehren diese röstigen Elemente zurück, unterstützt durch eine ausgewogene Bitterkeit, die trotz der Stärke des Bieres nie überwältigend wirkt.

Trotz seines hohen Alkoholgehalts trinkt sich Dark Matter überraschend gut. Der Abgang ist trocken und anhaltend, mit einer angenehmen Wärmung, die seinen robusten Charakter unterstreicht.