Wijze Gijs ist ein erfrischendes Sommerweizenbier von NoordSter, einer Brauerei in Balen, Belgien. Erstmals 2021 zum zehnten Jubiläum der Brauerei gebraut, verbindet dieses Witbier Tradition mit zeitgenössischem Craft-Brewing. Das Rezept verwendet 60% Weizenmalz zusammen mit ausgewählten amerikanischen Hopfensorten, um einen fruchtigen, durstlöschenden Charakter zu schaffen.

Das Bier vereint den klassischen belgischen Witbier-Stil mit einem modernen Hopfenprofil. Amerikanische Hopfensorten tragen fruchtige Noten bei, die die leichte, knackige Natur des Bieres unterstreichen. Mit 6,5% ABV bietet es Substanz ohne Schwere und macht es zur idealen Wahl für Getränke bei warmem Wetter.