Roos Ale wird in der Museumbrouwerij De Roos in Hilvarenbeek gebraut, Hollands einziger authentischer Dorfbrauerei, in der seit 1877 Bier hergestellt wird. Dieses blonde Ale mit 5,5% ABV wird mit originalem Brauereigerät aus dem 19. Jahrhundert hergestellt, das noch immer in aktiver Nutzung ist.

Die Brauerei funktioniert als funktionierendes Museum und ermöglicht es Besuchern, traditionelle Braumethoden aus erster Hand zu erleben. Das Brauerei-Gebäude stammt aus dem Jahr 1850 und ist ein geschütztes Denkmal. Neben der Bierherstellung verfügt das Gelände über einen Verkostungsraum und unterhält ein eigenes Hopfenfeld, das ein immersives Erlebnis des historischen niederländischen Brauerbe-Erbes bietet.